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Gastronomie Turquie Istanbul

Gastronomie

La Gastronomie est la discipline qui traite de l'art de la bonne chère, c'est-à-dire de l'art de préparer les aliments, de les associer et de les déguster.
Du grec gastèr, le ventre, l'estomac, et du temre nomos, la loi, la gastronomie est littéralement l'art de régler l'estomac. La gastronomie est une manière particulière de cuisiner et de déguster des aliments. Elle repose sur deux piliers fondateurs : la cuisine et l'épicurisme. La gastronomie est l'ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l'art de faire bonne chère.

Selon l'Académie française, « faire bonne chère », qui signifiait « faire bon accueil », fut utilisé dès le XIXe siècle au sens de « faire un bon repas » — un bon repas étant un élément d'un bon accueil. Dans ce sens, "chère" comprend tout ce qui concerne la quantité, la qualité et la préparation des mets[

Turquie

Créée à la suite du démembrement de l’ancien Empire ottoman de 1918 à 1923, la République de Turquie est un pays dont le territoire est situé en Asie à 96%, et en Europe à 4%. La Turquie est parfois considérée comme faisant partie de l'Europe, parfois de l'Asie. La Turquie se compose de deux chaînes de montagnes, les Monts Taurus et la chaîne pontique, qui enserrent le haut plateau anatolien. La Turquie (en turc Türkiye), officiellement la République de Turquie (Sound ? Türkiye Cumhuriyeti Fiche), est un pays eurasiatique : elle est en effet située en Asie (Asie Mineure) à 97 % et en Europe (Trakya, soit la Thrace orientale) à 3 %[3]. Toutefois, 17 % de sa population vit sur le sol européen et la plus grande ville turque, Istanbul, est en majeure partie sur le continent européen. La Turquie a des frontières avec la Grèce, la Bulgarie, la Géorgie, l'Arménie, l'Azerbaïdjan (Nakhitchevan), l'Iran, l'Irak et la Syrie. C’est une république parlementaire dont la langue officielle est le turc. La Turquie est bordée au nord par la Mer Noire, à l'ouest par la Mer Égée et au sud par la Mer Méditerranée. La Thrace (Europe) et l'Anatolie (Asie) sont séparés par la Mer de Marmara et les détroits du Bosphore à l'est et des Dardanelles à l'ouest.

Istanbul

Istanbul (anciennement Istamboul, nom historique, préfecture de la province du même nom,
est la plus grande ville de Turquie avec 12 000 000 d'habitants.
Appelée aussi la Nouvelle Rome, Istanbul appartint tour à tour à la Grèce antique, à l’Empire romain dont elle fut la seconde capitale,
à l’Empire byzantin, à l’Empire ottoman, puis, à la chute de celui-ci, à la Turquie.

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